盛夏，湖北省恩施州鹤峰县的土豆迎来丰收。当地的传统特色美食金黄炸土豆，正以酥脆金黄的身姿，为这场丰收增添一抹诱人风味。新鲜采挖的土豆去皮、清洗、沥水后，放入冷油锅中，小火慢炸，炸至金黄，再撒上盐、辣椒、蒜末等调味品便可出锅。

　　近年来，鹤峰县立足本地特色资源，以恩施特有品种“马尔科土豆”为核心，通过“企业+基地+农户”的模式，建成6条薯类深加工生产线提高土豆附加值，让小土豆成为增收致富的新“薯”光。

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