土家飞饼，是湖北省恩施州巴东县的传统小吃。其以小麦、芝麻为主要原料，经三筛三磨的小麦粉加入麦芽糖、葛根粉和少量清水揉成面团，包入板栗馅压制而成。

　　制作过程中最精彩的“飞饼”环节，是将饼坯铺在芝麻上，厨师通过娴熟的抖簸技巧，让芝麻均匀附着。将上好芝麻的飞饼铺入锅内烤至两面微黄后出锅，土家飞饼便制作完成了。飞饼口感酥脆香甜，是土家族人宴席上必备美食，深受当地人喜爱。

　　制片人：马宝军

　　策划：张青 杜屹然

　　统筹：汪峰 陶玲君

　　编导：邱俊松

　　报道员：范宏霞 向利

　　新媒体编辑：张静 黄传莉

　　供稿来源：巴东县融媒体中心

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