古法制作绿豆皮是湖北省恩施州建始县景阳镇的一道传统美食，香糯可口，做法讲究，需把大米和绿豆按照特定比例混合后，经石磨细细研磨成乳白色的米浆，再以笋壳为笔，在涂抹猪油的铁锅上勾勒出同心圆，米香与绿豆香瞬间交融，清香扑鼻的绿豆皮便新鲜出炉。这道可炒可煮可炸的传统美食，是盛夏里地道的解暑美味。

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